Dê là loại thịt có hương vị độc đáo khác biệt hoàn toàn với thịt lợn hay thịt bò. Hương vị của thịt dê được đánh giá cao nhất là khi nấu lẩu. Trong bài viết này hãy cùng Dê Tươi Hùng Triều tìm hiểu cách nấu lẩu dê ngon nhé. Dê Tươi Hùng Triều là đơn vị cung cấp thịt dê ngon từ nguyên con đến các bộ phận, các nhóm thịt khác nhau tùy vào nhu cầu chế biến của quý khách hàng.

Tại sao cần bổ sung thịt dê cho cơ thể

Thịt dê có mùi vị thơm ngon bổ dưỡng, có tác dụng giữ ấm, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh. Theo đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh. Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, bổ sung dưỡng chất cho người gầy yếu.

Thịt dê có mùi vị thơm ngon bổ dưỡng, có tác dụng giữ ấm

Ăn các món ăn chế biến từ thịt dê có thể khỏi gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ gầy yếu, ít sữa sau khi sinh nở. Thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú nên thịt dê có ích trong việc chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn.

Cách nấu lẩu dê thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho nấu nước lẩu

2kg xương dê

1kg thịt dê tươi

250gr củ sen

3 – 5 tai mộc nhĩ

2 trái dừa xiêm

Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường, rượu trắng, gừng, hành tím, tỏi, hành tây, sả, hạt nêm

1 gói thuốc bắc bao gồm đinh hồi, quế, táo đỏ, vỏ quýt, nhân sâm, kỳ tử,…

Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, nấu lẩu rất thơm ngon, độc đáo

Chuẩn bị rau ăn kèm

Rau ăn lẩu: tía tô, rau cải, tần ô, rau má, lá hẹ

1 củ khoai môn

500gr bún tươi, bún khô hoặc mì tùy ý

4 miếng đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ

Nguyên liệu làm nước chấm

5 viên chao

½ chén sa tế Thái

Các bước nấu lẩu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen tươi mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát có độ dày chừng 0,5cm.

Khoai môn gọt vỏ, rửa với nước muối pha loãng để hết nhớt. Sau đó, cắt khoai thành từng miếng vừa ăn.

Tía tô nhặt những lá vừa ăn, rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân và chia một tai thành 3 – 4 phần.

Các loại rau ăn cùng lẩu thì nhặt sạch phần héo úa, già, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc và để ráo.

Hành tím, tỏi, lột vỏ và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Sả cắt khúc và đập dập.

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn, sau đó cho 70ml rượu trắng vào bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê và xương dê. Rượu gừng sẽ giúp xương dê và thịt dê bớt mùi hôi đặc trưng.

Sau khi bóp thịt và xương với hỗn hợp rượu gừng, bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và để ráo. Tiếp tục cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Xương dê đem chặt thành từng khúc chừng 3 đốt ngón tay.

Tiến hành ướp thịt dê cùng với 1 muỗng canh hành tỏi đã băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm cùng ½ muỗng canh ngũ vị hương. Thêm chừng 1 muỗng canh rượu nữa là được. Ướp trong 1 tiếng để từng miếng thịt dê đều thấm gia vị.

Đặt nồi lẩu ở giữa mâm, xung quanh bày thịt dê, rau sống đã chuẩn bị

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu dê

Cho xương dê đã chặt khúc vào nồi cùng 1,5l nước sạch. Thêm hành tây đã bổ múi cau cùng vài củ sả đã đập dập, rồi đun thật to lửa. Khi thấy nồi nước xương sôi, bạn vớt bọt để nước xương thơm ngon hơn. Vặn lửa nhỏ nhất và tiếp tục đun.

Sau khoảng 30 phút bạn cho thêm nước dừa tươi vào nồi và tiếp tục ninh. Ninh càng lâu thì vị ngọt của xương ra càng nhiều, nước lẩu sẽ càng ngon.

Được chừng 1 tiếng rưỡi thì bạn cho gói thuốc bắc vào ninh cùng. Đợi tới khi nồi nước sôi trở lại thì cho thêm củ sen và khoai môn. Khi thấy khoai môn và củ sen đã mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn là được.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Đặt nồi lẩu ở giữa mâm, xung quanh bày thịt dê, rau sống đã chuẩn bị. Khi ăn bạn chỉ cần nhúng rau và thịt dê đã ướp vào nồi lẩu đang sôi. Chờ vài phút rồi gắp ra chấm cùng nước chao thì ngon hết ý.

Liên hệ Hùng Triều để mua thịt dê tươi qua hotline 0939 039 718 - 0396 775 528 địa chỉ Tiền Giang hoặc 0973 842 426 - 0796 172 519 địa chỉ thành phố Hồ Chí Minh nhé!

DÊ TƯƠI HÙNG TRIỀU

DÊ TƯƠI HÙNG TRIỀU 1

Địa Chỉ: Bình Ân, Gò Công, Tiền Giang

Điện Thoại: 0939 039 718 - 0396 775 528 (A. Phong)

DÊ TƯƠI HÙNG TRIỀU 2

Địa Chỉ: A7/17 Ấp 2, Tân Kiên, Bình Chánh

Điện Thoại: 0973 842 426 - 078 780 7621 (A. Mẫn)

DÊ TƯƠI HÙNG TRIỀU 3

Địa Chỉ: C4/24 Phạm Hùng, P. Bình Hưng, Quận 8

Điện Thoại: 0386 981 027 - 0796 172 519 (A. Thái)